Меласса тростниковая Вьетнам, Саратов

Применяется в темных сортах хлеба, в изготовлении сдобных хлебобулочных изделий, печенья, пряников, бисквитов, коврижек, кексов, тортов, пирогов. Рекомендуется вносить в дозировке 2-15% от массы муки по рецептуре. Может использоваться как краситель, ароматизатор и заменитель сахара в процессе изготовления кулинарных изделий, «американеров».
Изготавливается из тростникового сахара, выращенного по определенной технологии, отличается насыщенным темно-коричневым цветом и ярко выраженным ароматом.